Welke klachten hebben restaurateurs het meest over hun klanten?
- Klanten reserveren, maar komen niet opdagen.
- De klant is te laat. Niet een kwartiertje, maar zoveel te laat dat onze planning niet meer klopt.
- … en klaagt dan over de tafel.
- Nog een klassieker. De naam van de reservatie klopt niet.
- De klant kijkt niet in de menukaart, maar wilt liever zijn verhaal doen.
- Na lang praten, is de tijd rijp om een keuze te maken die ook niet al te vlot verloopt.
- Elke gast van het gezelschap bestelt iets anders en klaagt dan dat het te lang duurt.
- De klant vindt zijn eigen bereidingswijze voor het vlees uit. “Iets tussen saignant en à point, maar toch iets meer à point.”
- Gasten brengen hun huisdieren mee. Restaurateurs zijn dol op hygiëne, dus je hond is meestal niet erg welkom.
- Spelende en lawaaierige kinderen.
- De tafel van de klant is bezaaid met smartphones, speelgoed van de kinderen en zonnebrillen zodat het eten niet meer geserveerd kan worden.
- De wijn is duidelijk in prima conditie, behalve voor de klant. Meneer moet toch laten zien dat hij een kenner is.
- De sommelier moet bijschenken bij een halfvol glas wijn.
- Restaurants zijn een arbeidsintensieve business, dus er is geen tijd om naar al uw verhalen te luisteren.
- Die ene tafel met personen die elkaar al lang niet meer gezien hebben en alles overstemmen.
- De klant heeft commentaar op alles.
- Het restaurant sluit, maar die laatste tafel wil nog iets drinken.
Bron: DS Magazine
